平底鍋廚具大比較，哪種適合你的料理習慣呢？
不銹鋼
持久，經典，無塗層的不銹鋼是褐變和紅燒的理想廚具選擇。不銹鋼炊具通常以成套出售，可以成為廚房的主力軍，應對從酸洗到意大利麵醬的所有問題。
優點：耐用，易於護理，不與食物反應。提供快速，均勻的加熱。通常是磁性的，並與電磁爐兼容。洗碗機，烤箱和肉雞安全（取決於手柄材料）。
缺點：有時更難清潔。如果選擇無塗層，則可能仍需要一鍋或兩鍋不粘鍋，反之亦然。
不沾鍋
耐用的不粘塗層可以毫不費力地釋放甚至精緻的食物，包括雞蛋和煎餅。由於幾乎不需要油，因此不粘鍋是低脂或脫脂菜餚的理想選擇。
優點：非常容易清潔。需要更少的油來做飯，這可以消除飲食中的一些脂肪。視主要材料而定，大多數部件非常適合在任何類型的爐灶上使用，包括電磁爐。大多數部件在500°F的溫度下都是烤箱安全的，但要考慮到手柄材料。
缺點：一些但不是全部不粘鍋現在可以安全地與金屬器皿一起使用。但是注意不要刮擦或擦傷表面材料仍然是明智的。許多但不是全部碎片都是洗碗機安全的。另外，不粘鍋中的食物也不會變褐。
搪瓷鑄鐵
這些經典，色彩豐富的作品非常適合燒灼，炒，炸和油炸，從爐灶或烤箱到餐桌無縫過渡。包皮也很適合燉，燉，慢煮和燒烤肉。
優點：緩慢均勻地加熱，並保持良好的熱量。耐用的塗層不會與酸性成分發生反應。洗碗機安全，耐腐蝕，烤箱安全至500°F。
缺點：很重，裝滿食物時它們甚至變得更重。小手柄可能會使從爐灶到烤箱的運輸變得很麻煩。搪瓷會碎裂。